Name: Pepes Peda
Yield: 4 buah
Ingredients: 4 ekor ikan peda asin, seduh, tiriskan50 gram kelapa setengah tua, kupas, parut kasar4 lembar daun salam 2 batang serai, potong-potong12 buah cabai rawit utuh 3 tangkai kemangi daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus:6 buah cabai merah keriting 3 siung bawang putih 6 butir bawang merah 1 cm jahe 2 cm kunyit, bakar1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir

Deskripsi

Bakar pepes di atas bara arang untuk aroma yang lebih harum.

Bahan-bahan

4 ekor ikan peda asin, seduh, tiriskan
50 gram kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
4 lembar daun salam
2 batang serai, potong-potong
12 buah cabai rawit utuh
3 tangkai kemangi
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
6 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Langkah-langkah

Aduk rata bumbu halus, kemangi, dan kelapa parut.
Ambil selembar daun pisang. Letakkan daun salam dan serai. Sendokkan campuran kelapa parut. beri ikan peda dan cabai rawit. Tutup lagi dengan campuran kelapa.
Bungkus pepes. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang.
Bakar sampai harum.

Porsi: 4 buah

perpus -

Pepes Peda

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori