Name: PEPES TERI BASAH
Yield: 7 bungkus
Ingredients: 300 gram teri basah, dicuci bersih, di buang kepalanya1 sendok teh air jeruk nipis 2 buah tomat, dipotong-potong2 batang serai, diambil bagian putihnya, diiris2 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok teh asam dan sendok makan air5 tangkai kemangi daun pisang untuk membungkus Bumbu Halus:6 buah cabai merah keriting 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 butir kemiri, digoreng1 cm kencur 1 cm jahe 1/2 sendok teh terasi bakar

Deskripsi

Selain digoreng kering ikan teri ini juga nikmat dibuat pepes. Jika Anda suka rasa yang lebih gurih tambahkan kelapa muda yang diparut kasar ke dalamnya. Bakar terlebih dulu sebelum disajikan agar lebih harum.

Bahan-bahan

300 gram teri basah, dicuci bersih, di buang kepalanya
1 sendok teh air jeruk nipis
2 buah tomat, dipotong-potong
2 batang serai, diambil bagian putihnya, diiris
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok teh asam dan sendok makan air
5 tangkai kemangi
daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
6 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, digoreng
1 cm kencur
1 cm jahe
1/2 sendok teh terasi bakar

Langkah-langkah

Lumuri teri basah dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Campur teri, tomat, serai, garam, gula pasir, air asam, kemangi, dan bumbu halus.
Ambil daun pisang. Sendokkan campuran ikan teri. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang. Dinginkan.
Bakar sambil dibolak balik sampai harum.

Porsi: 7 bungkus

perpus -

PEPES TERI BASAH

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori