Name: Pepes Udang Kecombrang
Yield: 6 buah
Ingredients: 250 gram udang, dibuang kepala5 lembar kelopak bunga kecombrang (25 gram), diiris50 ml santan kental instan 1 1/2 sendok teh garam 1 1/4 sendok teh gula pasir 3 buah tomat hijau, dipotong-potong10 buah cabai rawit merah 3 cm lengkuas, diiris2 batang daun bawang, dipotong 1 cm4 butir bawang merah, diiris3 siung bawang putih, diiris1 sendok makan petai cina 6 lembar daun salam untuk alas daun pisang untuk membungkus 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:4 siung bawang putih 8 butir bawang merah 6 buah cabai merah keriting 2 cm kunyit, dibakar 2 cm jahe 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya1/2 sendok teh merica

Deskripsi

Harumnya pepes udang ditambah dengan wanginya bunga kecombrang membuat sajian yang dibungkus dengan daun pisang ini semakin tak tahan untuk segera mencobanya.

Bahan-bahan

250 gram udang, dibuang kepala
5 lembar kelopak bunga kecombrang (25 gram), diiris
50 ml santan kental instan
1 1/2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
10 buah cabai rawit merah
3 cm lengkuas, diiris
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
4 butir bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
1 sendok makan petai cina
6 lembar daun salam untuk alas
daun pisang untuk membungkus
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
6 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/2 sendok teh merica

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan kecombrang sampai harum. Angkat. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Campur udang, tomat hijau, cabai rawit merah, lengkuas, daun bawang, bawang merah, bawang putih, dan petai cina. Aduk rata. Tambahkan tumisan bumbu halus. Aduk rata.
Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam. Beri adonan udang. Bungkus pepes.
Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.

Porsi: 6 buah

perpus -

Pepes Udang Kecombrang

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori