Name: Perut Cuka Sapi
Yield: 5 porsi
Ingredients: 200 gram babat sapi 200 gram usus sapi 150 gram daging sapi, dipotong-potong 2 batang serai, dimemarkan 1 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah 400 ml air 1 sendok makan air jeruk nipis 2 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus: 3 siung bawang putih 5 butir bawang merah 5 buah cabai rawit hijau 2 cm kunyit, dibakar 1 cm jahe 1 cm lengkuas

Bahan-bahan

200 gram babat sapi
200 gram usus sapi
150 gram daging sapi, dipotong-potong
2 batang serai, dimemarkan
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
400 ml air
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
5 buah cabai rawit hijau
2 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
1 cm lengkuas

Langkah-langkah

Rebus babat dan usus di dalam 1.000 ml air, 2 lembar daun salam, 2 cm jahe, 3 lembar daun jeruk, 1/2 sendok teh garam, dan 1 batang serai sampai matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. Buang airnya.
Potong-potong babat dan usus. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan babat, usus, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan kuah kental.
Masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.
untuk 5 porsi

Porsi: 5 porsi

perpus -

Perut Cuka Sapi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori