Name: Pindang Ikan (Padang)
Yield: 10 porsi
Ingredients: 2 ekor (1 kg) ikan bandeng, dipotong-potong2 sendok teh air asam 1 sendok teh garam 6 lembar (10 gram) daun mangkokan, diiris-iris600 ml santan dari 1/2 butir kelapa2 butir bawang merah, diiris2 siung bawang putih, diiris2 buah cabai merah besar, diiris1 lembar daun kunyit 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan2 buah asam kandis 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir minyak untuk menggoreng 2 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm jahe 1 cm lengkuas 1 cm kunyit, dibakar

Deskripsi

Seperti masakan Padang pada umumnya, pindang khas kota ini berkuah santan. Benar-benar sangat menggiurkan dan membuat orang ingin segera menyantapnya.

Bahan-bahan

2 ekor (1 kg) ikan bandeng, dipotong-potong
2 sendok teh air asam
1 sendok teh garam
6 lembar (10 gram) daun mangkokan, diiris-iris
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 butir bawang merah, diiris
2 siung bawang putih, diiris
2 buah cabai merah besar, diiris
1 lembar daun kunyit
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 buah asam kandis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
minyak untuk menggoreng
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Lumuri ikan bandeng dengan air asam dan garam.
Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.
Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, daun kunyit, serai, dan bumbu halus sampai harum.
Masukkan santan dan garam. Masak sampai mendidih.
Tambahkan ikan bandeng, daun mangkokan, dan asam kandis. Masak sampai matang dan meresap di atas api kecil. Angkat.

Porsi: 10 porsi

perpus -

Pindang Ikan (Padang)

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori