Name: PINDANG KUDUS
Yield: 7 porsi
Ingredients: 500 gram daging sandung lamur, potong 2x2 cm2.500 ml air 20 gram daun melinjo, potong 2 bagian2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan1 1/2 sendok makan garam2 sendok makan gula merah sisir 1 1/2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air250 ml santan dari 1/2 butir kelapa2 sendok makan minyak, untuk menumisBumbu Halus:7 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah keluak, seduh1/2 sendok teh terasi, bakar2 sendok teh ketumbar

Deskripsi

Kesegaran pindang jelas enak, dipadu bumbu khas jawa tengah memang menggugah selera, dari rasa segar bumbu dan empuknya daging terasa makan siang kita menjadi nikmat.

Bahan-bahan

500 gram daging sandung lamur, potong 2x2 cm
2.500 ml air
20 gram daun melinjo, potong 2 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 1/2 sendok makan garam
2 sendok makan gula merah sisir
1 1/2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah keluak, seduh
1/2 sendok teh terasi, bakar
2 sendok teh ketumbar

Langkah-langkah

Rebus daging dan air sampai matang. Angkat dan ukur 1.500 ml air kaldunya.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
Tambahkan garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai mendidih. Masukkan santan dan daun melinjo. Masak sampai matang.

Porsi: 7 porsi

perpus -

PINDANG KUDUS

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori