Name: Puding Tape Ketan
Yield: 12 potong
Ingredients: Bahan A:250 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1/2 bungkus agar-agar bubuk 25 gram gula pasir 2 putih telur 1/4 sendok teh garam 30 gram gula pasir 75 gram tape ketan hitam, diperas Bahan B:1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk 1/4 sendok teh garam 150 gram gula pasir 2 kuning telur 1/8 esens pandan 6 tetes pewarna merah muda

Deskripsi

Lembut dan manisnya tape singkong yang dibuat puding dan dipadukan dengan pandan. Wah... cocok sekali untuk sajian penutup.

Bahan-bahan

Bahan A:
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 bungkus agar-agar bubuk
25 gram gula pasir
2 putih telur
1/4 sendok teh garam
30 gram gula pasir
75 gram tape ketan hitam, diperas
Bahan B:
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/4 sendok teh garam
150 gram gula pasir
2 kuning telur
1/8 esens pandan
6 tetes pewarna merah muda

Langkah-langkah

Bahan A: rebus santan, agar-agar bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkangula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Tuang rebusan agar-agar sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telursambil dikocok dengan kecepatan rendah. Masukkan ketan hitam. Aduk rata.Tuang ke cetakan zig zag. Bekukan. Potong masing-masing setiapsegitiga. Sisihkan.
Bahan B: rebus santan, agar-agar bubuk, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
Ambil sedikit adonan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Tuang lagike dalam rebusan agar-agar sambil diaduk rata. Nyalakan api. Masaksambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan esens pandan dan pewarna merahmuda. Aduk rata.
Tuang rebusan puding setinggi 1 cm ke loyang 24x10x7 cm. Biarkan setengah beku. Tata tiga buah potongan bahan A di atasnya. Tuang lagi bahan B yang sudah dipanaskan. Tata dua buah potongan bahan A. Tuang lagi sisa bahan B yang sudah dipanaskan.

Porsi: 12 potong

perpus -

Puding Tape Ketan

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori