Name: RAWON SENGKEL
Yield: 4 porsi
Ingredients: 400 gram daging sengkel 2 buah tomat, potong-potong6 buah cabai rawit utuh 1 batang serai, memarkan5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya1 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1.800 ml air 3 sendok makan minyak, untuk menumisBumbu Halus:6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah kemiri, sangrai2 cm jahe 2 cm kunyit, bakar4 buah daging kluwek Pelengkap:200 gram taoge kecil 2 sendok makan bawang goreng

Deskripsi

Hidangan tradisional yang cukup terkenal ini, siapaun suka akan hidangan yang satu ini. Pas bila di sandingkan dengan nasi putih hangat, ditambah pelengkap pasti lebih mantap.

Bahan-bahan

400 gram daging sengkel
2 buah tomat, potong-potong
6 buah cabai rawit utuh
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1.800 ml air
3 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
4 buah daging kluwek
Pelengkap:
200 gram taoge kecil
2 sendok makan bawang goreng

Langkah-langkah

Rebus daging sengkel sampai empuk . Ukur kaldu 1.000 ml. Potong-potong.
Rebus kembali daging dengan kaldu sampai mendidih.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk sampai harum. Masukkan tomat dan cabai merah. Aduk rata. Masukkan garam dan gula pasir.Aduk rata.
Masukkan ke dalam rebusan daging. Masak sampai matang. Sajikan rawon dengan pelengkap.

Porsi: 4 porsi

perpus -

RAWON SENGKEL

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori