Name: Rendang Ayam Kacang Merah
Yield: 20 porsi
Ingredients: 5 ekor ayam, potong 8 bagian 1000 gram kacang merah segar, direbus matang 1250 ml santan dari 10 butir kelapa 3750 ml santan dari sisa perasan santan 75 gram lengkuas, memarkan 20 lembar daun jeruk, buang tulangnya 10 batang serai, ambil putihnya, memarkan 5 lembar daun kunyit 10 buah asam kandis 50 gram garam Bumbu Halus:225 gram buah cabai merah keriting 500 gram buah cabai merah besar 600 gram bawang merah 100 gram bawang putih 50 gram kunyit 75 gram jahe 70 gram kemiri sangrai 2 1/2 sendok teh merica bubuk 2 1/2 sendok makan ketumbar

Deskripsi

Hmm.. Kombinasi ayam kampung dengan kacang merah di buat dalam masakan yang lezat dan gurih. Rendang ayam kacang merah siap di sajikan bersama nasi hangat. Waah.. sedaaap!

Bahan-bahan

5 ekor ayam, potong 8 bagian
1000 gram kacang merah segar, direbus matang
1250 ml santan dari 10 butir kelapa
3750 ml santan dari sisa perasan santan
75 gram lengkuas, memarkan
20 lembar daun jeruk, buang tulangnya
10 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun kunyit
10 buah asam kandis
50 gram garam
Bumbu Halus:
225 gram buah cabai merah keriting
500 gram buah cabai merah besar
600 gram bawang merah
100 gram bawang putih
50 gram kunyit
75 gram jahe
70 gram kemiri sangrai
2 1/2 sendok teh merica bubuk
2 1/2 sendok makan ketumbar

Langkah-langkah

Rebus santan, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan ayam. Aduk rata.
Masak sambil sesekali diaduk di atas api kecil sampai empuk dan mengental.
Tuang santan kental dan kacang merah. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak.

Porsi: 20 porsi

perpus -

Rendang Ayam Kacang Merah

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori