Name: Rendang Ayam Suwir
Yield: 8 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, potong 4 bagian1 lembar daun kunyit 2 cm serai, memarkan2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya2 sendok teh garam 75 gram kelapa parut kasar, sangrai400 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 buah cabai merah besar 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, sangrai1/2 sendok teh ketumbar 2 cm jahe 1 cm kunyit, bakar

Deskripsi

Rendang ayam suwir ini bisa menjadi pelengkap untuk menikmati ketupat. Menyuwir ayam sebaiknya tidak terlalu kecil agar tidak hancur saar diolah kembali.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, potong 4 bagian
1 lembar daun kunyit
2 cm serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sendok teh garam
75 gram kelapa parut kasar, sangrai
400 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
1 cm kunyit, bakar

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Bubuhkan garam. Aduk rata. Tuang santan secara bertahap. Masak sambil diaduk perlahan sampai matang. Angkat ayam, suwir-suwir.
Tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Rendang Ayam Suwir

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori