Name: RENDANG DAGING KERING
Yield: 5 porsi
Ingredients: 500 gram daging sengkel, dipotong 5x5x1/2 cm, dimemarkan sedikit1/2 butir kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan300 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa 700 ml santan encer sisa perasan santan kental 2 batang serai, dimemarkan1 lembar daun kunyit, disobek-sobek5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya2 buah asam kandis 2 1/4 sendok teh garam 2 sendok makan gula merah Bumbu Halus :10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah besar 8 buah cabai merah keriting 2 cm jahe 2 cm lengkuas 2 cm kunyit, dibakar

Deskripsi

Hmm... Rendang daging! Sajian yang memiliki rasa paling juara ini pasti disukai setiap penikmatnya. Tak hanya cocok sebagai pelengkap hidangan nasi padang saja tapi juga untuk pelengkap hidangan nasi yang lainnya. Anda juga bisa menjadikannya sebagai peluang usaha yang menjanjikan.

Bahan-bahan

500 gram daging sengkel, dipotong 5x5x1/2 cm, dimemarkan sedikit
1/2 butir kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
300 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
700 ml santan encer sisa perasan santan kental
2 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit, disobek-sobek
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 buah asam kandis
2 1/4 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah
Bumbu Halus :
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
8 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Rebus santan encer bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, garam, dan gula merah sambil diaduk sampai mendidih dan harum.
Tambahkan daging. Masak sampai daging berubah warna. Kecilkan api. Masak sampai mengering sambil sesekali diaduk.
Tuang santan kental ke dalam rebusan daging. Masak sampai berminyak. Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata.
Aduk sampai mengering. Angkat.

Porsi: 5 porsi

perpus -

RENDANG DAGING KERING

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori