Name: RENDANG NANGKA KACANG MERAH
Yield: 6 porsi
Ingredients: 300 gram nangka muda, dipotong-potong75 gram kacang merah, direbus100 gram daging giling 2 lembar daun kunyit, dibuat simpul4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya1 batang serai, dimemarkan2 buah asam kandis 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan Bumbu Halus:2 siung bawang putih 5 butir bawang merah 1 cm kunyit, dibakar1 cm jahe 2 buah cabai merah besar 6 buah cabai merah keriting 1 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah

Deskripsi

Jika merebus kacang merah kering terlalu lama, boleh juga dipresto.

Bahan-bahan

300 gram nangka muda, dipotong-potong
75 gram kacang merah, direbus
100 gram daging giling
2 lembar daun kunyit, dibuat simpul
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, dimemarkan
2 buah asam kandis
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
2 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah

Langkah-langkah

Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih dan harum.
Masukkan nangka muda dan kacang merah. Aduk rata. Masak sampai empuk.
Tambahkan daging giling. Aduk rata. Masak sampai matang dan berminyak. Angkat.

Porsi: 6 porsi

perpus -

RENDANG NANGKA KACANG MERAH

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori