Name: Risoles Ragout Udang
Yield: 30 buah
Ingredients: Bahan Kulit:150 gram tepung terigu protein sedang 20 gram susu bubuk 1 butir telur 1 kuning telur 1/4 sendok teh garam 400 ml susu cair 1 sendok makan margarin, dilelehkanBahan Isi:150 gram udang kupas, cincang kasar100 gram jamur kancing kaleng, iris halus1/2 buah bawang bombay, cincang kasar2 siung bawang putih, cincang kasar2 sendok makan tepung terigu 150 ml susu cair 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica hitam kasar 150 ml cooking cream 125 gram keju cheddar parut kasar 1 sendok makan mentega tawar untuk menumis Bahan Pencelup:3 butir telur, kocok lepasBahan Pelapis:150 gram tepung panir oranye

Deskripsi

Kudapan yang dibungkus dengan dadar dan dilapisi dengan tepung panir dan digoreng ini sudah tidak asing lagi buat kita. Ya, risoles kali ini hadir dengan isi yang sangat istimewa. Gurihnya ragout udang yang dicampur dengan jamur kancing ini bisa menjadi sajian yang pas untuk menikmati sore hari bersama keluarga.

Bahan-bahan

Bahan Kulit:
150 gram tepung terigu protein sedang
20 gram susu bubuk
1 butir telur
1 kuning telur
1/4 sendok teh garam
400 ml susu cair
1 sendok makan margarin, dilelehkan
Bahan Isi:
150 gram udang kupas, cincang kasar
100 gram jamur kancing kaleng, iris halus
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
2 sendok makan tepung terigu
150 ml susu cair
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica hitam kasar
150 ml cooking cream
125 gram keju cheddar parut kasar
1 sendok makan mentega tawar untuk menumis
Bahan Pencelup:
3 butir telur, kocok lepas
Bahan Pelapis:
150 gram tepung panir oranye

Langkah-langkah

Isi, panaskan mentega. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang. Tumis sampai berubah warna. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan jamur kancing, garam, dan merica hitam. Aduk rata.
Masukkan cooking cream. Aduk sampai kental dan meletup-letup. Angkat. Tambahkan keju cheddar. Aduk rata.
Ayak tepung terigu dan susu bubuk. Tambahkan campuran telur, garam, dan air. Aduk sampai licin. Tambahkan margarin. Aduk rata.
Tuang satu sendok adonan di wajan datar kecil tipis-tipis.
Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat kiri dan kanannya. Lipat bentuk persegi.
Celup telur. Gulingkan di tepung panir
Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Porsi: 30 buah

perpus -

Risoles Ragout Udang

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori