Name: Rolade Cumi
Yield: 6 porsi
Ingredients: Bahan Rolade:150 gram ikan tenggiri, dihaluskan100 gram cumi, dipotong kotak kecil1 batang daun bawang, dicincang halus50 ml santan kental instan 2 putih telur 30 gram tepung sagu 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir minyak untuk menggoreng Bahan Pencelup:30 gram putih telur, dikocok lepasBahan Saus:1/2 buah bawang bombay, dicincang halus3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya1/2 sendok teh bubuk kari 1/4 sendok teh cabai bubuk 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Deskripsi

Rolade cumi ini memang sangat lezat. Campuran ikan tenggiri dan santan yang gurih membuat sajian ini semakin menggoda. Sajikan rolade bersama dengan sausnya.

Bahan-bahan

Bahan Rolade:
150 gram ikan tenggiri, dihaluskan
100 gram cumi, dipotong kotak kecil
1 batang daun bawang, dicincang halus
50 ml santan kental instan
2 putih telur
30 gram tepung sagu
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup:
30 gram putih telur, dikocok lepas
Bahan Saus:
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/2 sendok teh bubuk kari
1/4 sendok teh cabai bubuk
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Langkah-langkah

Rolade: campur semua bahan. Aduk rata.
Bungkus di plastik. Ikat. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.
Celupkan rolade ke putih telur.
Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai kecokelatan.
Saus: tumis bawang bombay dan daun jeruk smapai harum. Masukkan bubuk kari, cabai bubuk, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai kental.
Sajikan rolade dengan sausnya.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Rolade Cumi

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori