Name: ROLADE DUA LAPIS
Yield: 2 gulungan (16 potong)
Ingredients: 300 gram ikan tenggiri, giling100 gram udang giling 25 gram tepung kanji 2 putih telur 1 batang daun bawang, iris halus3 siung bawang putih, haluskan2 sendok makan kecap ikan 1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok teh cabai bubuk 1 lembar nori, iris halus 3 lembar kembang tahu untuk lapisan1 butir telur kocok lepasminyak untuk menggoreng Bahan Saus:1 1/2 sendok teh cabai bubuk 4 1/2 sendok makan gula pasir 1 1/2 sendok teh kecap ikan 3/4 sendok teh saus sambal 150 gram yoghurt 300 ml air 3 sendok teh tepung maizena

Deskripsi

Walaupun dari adonan yang sama, rolade yang satu ini lebih variatif, karena dengan menambahkan potongan nori dalam sebagian adonannya tampilan dan rasa rolade ini lebih istimewa.

Bahan-bahan

300 gram ikan tenggiri, giling
100 gram udang giling
25 gram tepung kanji
2 putih telur
1 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, haluskan
2 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh cabai bubuk
1 lembar nori, iris halus
3 lembar kembang tahu untuk lapisan
1 butir telur kocok lepas
minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
1 1/2 sendok teh cabai bubuk
4 1/2 sendok makan gula pasir
1 1/2 sendok teh kecap ikan
3/4 sendok teh saus sambal
150 gram yoghurt
300 ml air
3 sendok teh tepung maizena

Langkah-langkah

Aduk rata semua bahan kecuali nori.
Ambil 150 gram adonan. Tambahkan nori. Aduk.
Ambil selembar kembang tahu. Tambahkan adonan nori. Gulung diameter 2 cm.
Bentangkan selembar kembang tahu. Oleskan adonan tanpa nori. Letakkan gulungan adonan dengan nori. Gulung. Bungkus dan padatkan.
Kukus 30 menit. Angkat. Celupkan ke telur. Goreng sampai matang.
Saus, rebus semua bahan saus sampai meletup – letup.
Sajikan dengan saus.

Porsi: 2 gulungan (16 potong)

perpus -

ROLADE DUA LAPIS

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori