Name: Roti Goreng Ayam Mayones
Yield: 16 buah
Ingredients: Bahan Dasar Roti Goreng Ii:300 gram tepung terigu protein tinggi 4 gram ragi instan 15 gram susu bubuk 30 gram gula pasir 1/2 sendok teh baking powder 1 butir telur 1 kuning telur 160 ml air es 50 gram margarin 1 sendok teh garam minyak padat untuk menggorengBahan Pelapis:100 ml air untuk pencelup100 gram tepung panir kasar orange Bahan Isi:200 gram paha ayam fillet dipotong kotak 1 1/2x1 1/2 cm1 sendok teh air jeruk lemon 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 125 gram tepung terigu protein sedang untuk pelapis minyak untuk menggorengBahan Larutan Tepung:50 gram tepung terigu protein sedang 1 sendok makan tepung beras 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 125 ml air es Bahan Saus (aduk Rata):100 gram mayones 1/2 sendok teh air jeruk lemon 1 sendok teh susu kental manis 1/2 sendok makan saus tomat Bahan Pelengkap:100 gram kol iris halus100 gram wortel iris halus1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh cuka

Deskripsi

* Campur pelengkap dan saus menjelang disajikan agar tidak basi. - Goreng ayam menjelang disajikan agar tetap renyah.

Bahan-bahan

Bahan Dasar Roti Goreng Ii:
300 gram tepung terigu protein tinggi
4 gram ragi instan
15 gram susu bubuk
30 gram gula pasir
1/2 sendok teh baking powder
1 butir telur
1 kuning telur
160 ml air es
50 gram margarin
1 sendok teh garam
minyak padat untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
100 ml air untuk pencelup
100 gram tepung panir kasar orange
Bahan Isi:
200 gram paha ayam fillet dipotong kotak 1 1/2x1 1/2 cm
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
125 gram tepung terigu protein sedang untuk pelapis
minyak untuk menggoreng
Bahan Larutan Tepung:
50 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan tepung beras
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
125 ml air es
Bahan Saus (aduk Rata):
100 gram mayones
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh susu kental manis
1/2 sendok makan saus tomat
Bahan Pelengkap:
100 gram kol iris halus
100 gram wortel iris halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka

Langkah-langkah

Roti: campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata.
Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 40 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
Pipihkan. Plong tengahnya dengan cetakan kecil. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu. Diamkan 40 menit.
Celupkan dalam air. Gulingkan ditepung panir kasar.
Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
Isi: lumuri dada dada ayam fillet dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit. Celup ke larutan tepung. Gulingkan di tepung terigu.
Goreng dada ayam fillet sampai matang dan kering di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang.
Pelengkap: aduk kol, wortel, garam, merica bubuk, gula pasir, dan cuka. Remas-remas sampai layu. Dinginkan dalam lemari es.
1Belah dua roti. Tata campuran kol dan wortel. Letakkan ayam goreng. Semprot dengan saus. Tutup lagi dengan sisa adonan.

Porsi: 16 buah

perpus -

Roti Goreng Ayam Mayones

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori