Name: Rujak Pengantin
Yield: 6 porsi
Ingredients: 200 gram kentang, dikukus 2 buah ketimun, diiris tipis 5 lembar kol, diiris halus 300 gram nanas, dipotong-potong 120 gram daun selada 3 butir telur rebus 100 gram emping goreng Bahan Tahu Goreng:250 gram tahu putih 2 siung bawang putih, dihaluskan 1 sendok teh garam 150 ml air minyak untuk menggoreng Bahan Saus:200 gram kacang tanah, digoreng 2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai 5 buah cabai merah keriting, direbus 2 buah cabai rawit merah, direbus 1/2 sendok makan garam 3 1/2 sendok teh gula pasir 200 ml air panas 1 1/2 sendok teh cuka

Deskripsi

Hidangan rujak yang ini berbeda dengan rujak yang lainnya. Biasanya rujak dengan buah, kali ini rujak memakai sayuran sebaga bahan utamanya. Rasanya yang lezat dan menyehatkan pula.

Bahan-bahan

200 gram kentang, dikukus
2 buah ketimun, diiris tipis
5 lembar kol, diiris halus
300 gram nanas, dipotong-potong
120 gram daun selada
3 butir telur rebus
100 gram emping goreng
Bahan Tahu Goreng:
250 gram tahu putih
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh garam
150 ml air
minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
200 gram kacang tanah, digoreng
2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai
5 buah cabai merah keriting, direbus
2 buah cabai rawit merah, direbus
1/2 sendok makan garam
3 1/2 sendok teh gula pasir 200 ml air panas
1 1/2 sendok teh cuka

Langkah-langkah

Potong-potong kentang dan daun selada. Sisihkan.
Tahu goreng: rendang tahu dalam larutan bawang putih, garam, dan air.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan potong-potong.
Saus: haluskan kacang tanah, ebi, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek rata.
Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan cuka. Aduk rata.
Sajikan kentang, ketimun, kol, nanas, daun selada, dan telur rebus. Siram saus. Tabur emping.

Porsi: 6 porsi

perpus -

Rujak Pengantin

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori