Name: Sambal Goreng Kerang
Yield: 5 porsi
Ingredients: 400 gram kerang hijau 50 gram teri medan, goreng 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas , memarkan3 buah cabai merah besar , buang biji, iris tipis1 1/4 sendok teh garam 2 1/2 sendok teh gula merah sisir 500 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:3 buah cabai merah 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 butir kemiri , sangrai1/4 sendok teh terasi , bakar

Deskripsi

Kerang yang digunakan sebaiknya kerang yang masih ada cangkangnya. Biasanya kerang yang seperti ini masih segar dan tidak mengandung pengawet atau pewarna. Didihkan air bersama serai, daun salam dan jahe untuk merebus kerang. Setelah cangkang terbuka, angkat dan ambil daging kerang.

Bahan-bahan

400 gram kerang hijau
50 gram teri medan, goreng
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas , memarkan
3 buah cabai merah besar , buang biji, iris tipis
1 1/4 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula merah sisir
500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri , sangrai
1/4 sendok teh terasi , bakar

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum. Masukkan kerang. Aduk rata.
Tambahkan garam, gula merah, dan air. Masak sampai matang.
Menjelang diangkat masukkan teri medan. Aduk rata.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Sambal Goreng Kerang

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori