Name: SAMBAL GORENG PARU
Yield: 6 porsi
Ingredients: 300 gram paru, rebus, potong 3x3x3cm3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus6 butir bawang merah, iris halus3 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan3 buah cabai merah besar, iris halus10 buah (40 gram) petai, masing-masing belah dua bagian1/2 sendok makan garam 1 sendok teh gula merah 1/2 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air600 ml santan, dari 1/2 butir kelapa2 sendok makan minyak, untuk menumisBumbu Halus:4 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar 1/2 buah tomat 1/2 sendok teh terasi goreng

Deskripsi

Sajian berbahan paru sapi yang dibuat sambal goreng paru memang cocok untuk sajian Lebaran. Dengan bahan utama paru sapi membuat hidangan ini terasa ekonomis dan praktis.

Bahan-bahan

300 gram paru, rebus, potong 3x3x3cm
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
6 butir bawang merah, iris halus
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai merah besar, iris halus
10 buah (40 gram) petai, masing-masing belah dua bagian
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah
1/2 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
600 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
1/2 buah tomat
1/2 sendok teh terasi goreng

Langkah-langkah

Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
Tambahkan paru, cabai merah, dan petai. Aduk rata.
Masukkan garam, gula merah, dan air asam. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai matang dan kental.

Porsi: 6 porsi

perpus -

SAMBAL GORENG PARU

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori