Name: Sambal Goreng Putih Telur
Yield: 4 porsi
Ingredients: 500 gram putih telur 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 8 butir bawang merah, diiris halus 4 siung bawang putih, diiris halus 5 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus 2 buah cabai hijau besar, dibuang biji, diiris halus 2 lembar daun salam 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 2 cm lengkuas, dimemarkan 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang 15 buah mata petai, dibelah dua 3 sendok makan ebi, diseduh, dimemarkan 1 3/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah sisir 500 ml santan encer dari sisa perasan santan kental 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 6 buah cabai merah besar 1/2 sendok teh terasi bakar

Deskripsi

Olahan putih telur ini memang berbeda. Putih telur dikombinasikan dengan santan dan bumbu-bumbu yang lain. Menjadikan masakan ini lebih terasa istimewa. Selamat mencoba.

Bahan-bahan

500 gram putih telur
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
8 butir bawang merah, diiris halus
4 siung bawang putih, diiris halus
5 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus
2 buah cabai hijau besar, dibuang biji, diiris halus
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang
15 buah mata petai, dibelah dua
3 sendok makan ebi, diseduh, dimemarkan
1 3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
500 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh terasi bakar

Langkah-langkah

Campur putih telur, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang dalam mangkuk tahan panas. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Potong 2x2 cm. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, cabaimerah, cabai hijau, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampaiharum.
Masukkan potongan putih telur. Aduk rata. Tambahkan petai, ebi, garam, gula merah, dan santan encer. Masak sampai mendidih.
Tuang santan kental. Masak sampai matang dan sampai meresap.

Porsi: 4 porsi

perpus -

Sambal Goreng Putih Telur

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori