Name: Sambal Goreng Terong
Yield: 5 porsi
Ingredients: 2 buah (250 gram) terong ungu, dibelah dua, dipotong tebal 1 cm50 gram teri nasi, digoreng10 buah mata petai, diiris panjang2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan3 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris tipis1 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan gula merah sisir 400 ml air 3 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:3 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah keriting 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 butir kemiri, disangrai1/4 sendok teh terasi, dibakar

Deskripsi

Sambal ini sangat pas jika anda jadikan pelengkap makan siang anda dirumah bersama orang-orang tercinta. Untuk anda yang pecinta pedas, anda dapat menambah komposisi cabai yang digunakan. Untuk sambal yang satu ini bahan tambahan pelengkap rasa yang digunakan adalah terong dan teri nasi sehingga rasa yang dihasilkan akan lebih sedap.

Bahan-bahan

2 buah (250 gram) terong ungu, dibelah dua, dipotong tebal 1 cm
50 gram teri nasi, digoreng
10 buah mata petai, diiris panjang
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris tipis
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
400 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1/4 sendok teh terasi, dibakar

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, petai, dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan terong. Aduk sampai layu.
Masukkan garam, gula merah, dan air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai matang.
Menjelang diangkat, tambahkan teri nasi. Aduk rata.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Sambal Goreng Terong

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori