Name: SAMBAL TUMPANG TAHU PONG
Yield: 4 porsi
Ingredients: 20 buah tahu pong goreng 300 gram tempe semangit 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya600 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bumbu Halus:4 buah cabai merah keriting, dikukus3 buah cabai rawit merah, dikukus2 siung bawang putih, dikukus4 butir bawang merah, dikukus2 cm kencur 1 sendok teh terasi, dibakar1/2 sendok makan garam 1 1/2 sendok makan gula merah

Deskripsi

Sambal tumpang biasanya disajikan dengan pelengkap sayuran rebus seperti pecel hanya saja sambal tumpang ini menggunakan tempe sebagai bahan utamanya. Rasanya yang gurih karena menggunakan santan dan sedikit pedas sangat pas disajikan untuk siraman tahu pong ini.

Bahan-bahan

20 buah tahu pong goreng
300 gram tempe semangit
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah keriting, dikukus
3 buah cabai rawit merah, dikukus
2 siung bawang putih, dikukus
4 butir bawang merah, dikukus
2 cm kencur
1 sendok teh terasi, dibakar
1/2 sendok makan garam
1 1/2 sendok makan gula merah

Langkah-langkah

Bakar tempe diatas api sambil dibolak balik sampai harum.
Haluskan tempe yang sudah dibakar dengan garpu sampai agak halus. Sisihkan.
Rebus santan, daun salam, lengkuas, daun jeruk, bumbu halus, dan tempe sambil diaduk sampai matang dan kental.
Siram sambal tumpang ke atas tahu pong. Sajikan.

Porsi: 4 porsi

perpus -

SAMBAL TUMPANG TAHU PONG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori