Name: Sarak Terung
Yield: 8 porsi
Ingredients: 500 gram terung, dibelah dua memanjang, dipotong 3 bagian2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan50 gram ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 75 gram kacang tanah kupas, dioven, dihaluskan75 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:9 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 1/8 sendok teh jinten 2 cm kunyit 2 cm lengkuas

Deskripsi

Masakan asal sumatera memang selalu mencuri perhatian kita. Masakkannya yang selalu berbumbu dan pedas membuat nafsu makan tak pernah hilang.

Bahan-bahan

500 gram terung, dibelah dua memanjang, dipotong 3 bagian
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
50 gram ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
75 gram kacang tanah kupas, dioven, dihaluskan
75 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
9 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jinten
2 cm kunyit
2 cm lengkuas

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan ebi sampai harum.
Tambahkan terung. Aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Tambahkan kacang tanah, kelapa sangrai, dan air asam. Masak sampai matang.

Porsi: 8 porsi

perpus -

Sarak Terung

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori