Name: SATE AMPELA BUMBU KUNING
Yield: 11 tusuk
Ingredients: 12 buah ampela ayam 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya1 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 200 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis tusuk sate Bumbu Halus :8 buah bawang merah 5 siaung bawang putih 3 buah kemiri, disangrai1 sendok teh ketumbar bubuk 1/4 sendok teh jinten bubuk 5 cm kunyit, dibakar2 cm jahe 2 cm lengkuas

Deskripsi

Ungkep ampela hingga bumbu-benar-benar meresap dan ampela empuk. Air dalam resep ini bisa juga diganti dengan air kelapa agar rasanya lebih legit dan nikmat.

Bahan-bahan

12 buah ampela ayam
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
tusuk sate
Bumbu Halus :
8 buah bawang merah
5 siaung bawang putih
3 buah kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh jinten bubuk
5 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
2 cm lengkuas

Langkah-langkah

Rebus ampela dalam 1.000 ml air, 2 lembar daun salam, dan 2 cm jahe sampai matang. Angkat. Potong-potong.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Masukkan ampela.Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga meresap dan matang.
Tusuk-tusuk ampela ditusuk sate.
Bakar sambil dioleskan sisa bumbu hingga harum dan kecokelatan.

Porsi: 11 tusuk

perpus -

SATE AMPELA BUMBU KUNING

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori