Name: Sate Blotongan
Yield: 20 tusuk
Ingredients: 300 gram daging kambing muda, dipotong kotak100 gram lemak kambing 2 sendok makan kecap manis 1/2 sendok teh kecap asin 1/2 sendok teh merica bubuk Bumbu Kacang (aduk Rata):75 gram kacang tanah goreng, dihaluskan1 buah cabai rawit merah, direbus, dihaluskan1 buah cabai merah keriting, direbus, dihaluskan1/4 sendok teh garam Acar Ketimun (aduk Rata):1 buah ketimun (80 gram), dibuang biji, dipotong kotak1/8 sendok teh garam 1 sendok makan gula pasir 1/2 sendok teh cuka Bahan Pelengkap:4 lembar daun selada keriting 2 sendok makan kecap manis 2 buah tomat merah 120 gram kol, diiris halus8 butir bawang merah, diiris kasar1/2 sendok teh merica bubuk

Deskripsi

Sate Blotongan adalah salah satu hidangan yang berusia cukup tua yang berasal dari Salatiga. Sajian yang berbahan dasar daging kambing ini disajikan dengan acar timun, daun selada, irisan kol, dan kacang tanah yang ditumbuk agak kasar.

Bahan-bahan

300 gram daging kambing muda, dipotong kotak
100 gram lemak kambing
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh merica bubuk
Bumbu Kacang (aduk Rata):
75 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
1 buah cabai rawit merah, direbus, dihaluskan
1 buah cabai merah keriting, direbus, dihaluskan
1/4 sendok teh garam
Acar Ketimun (aduk Rata):
1 buah ketimun (80 gram), dibuang biji, dipotong kotak
1/8 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh cuka
Bahan Pelengkap:
4 lembar daun selada keriting
2 sendok makan kecap manis
2 buah tomat merah
120 gram kol, diiris halus
8 butir bawang merah, diiris kasar
1/2 sendok teh merica bubuk

Langkah-langkah

Tusuk daging kambing secara bergantian dengan lemak.
Lumuri tusukan daging kambing dengan campuran kecap manis, kecap asin, dan merica bubuk.
Bakar sate sampai harum dan matang.
Sajikan diatas hot plate dengan pelengkapnya.

Porsi: 20 tusuk

perpus -

Sate Blotongan

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori