Name: SATE BUMBON
Yield: 20 tusuk
Ingredients: 500 gram daging sapi has dalam, dipotong kotak100 gram lemak sapi, dipotong kotak20 buah tusuk sate Bahan Pencelup (aduk Rata):150 ml kecap manis 1 sendok makan minyak goreng 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan1 1/2 sendok makan ketumbar kasar Bumbu Halus:3 siung bawang putih 1/4 sendok teh jintan 1/2 sendok teh cengkeh bubuk 1/4 sendok teh kayumanis bubuk 1 buah kapulaga 1/2 sendok teh merica bubuk 75 gram gula merah, disisir halus1 sendok teh garam Bahan Sambal Kacang:150 gram kacang tanah kupas, digoreng, ditumbuk halus50 gram kacang tanah, dicincang halus2 siung bawang putih, direbus2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya4 buah cabai merah keriting, direbus450 ml air 1/2 sendok teh air asam jawa 1 1/4 sendok teh garam 2 sendok makan gula merah Bahan Pelengkap:1 buah tomat merah, dipotong-potong4 butir bawang merah, dipotong-potong8 buah cabai rawit hijau, dipotong-potong

Deskripsi

Walaupun terbilang kota kecil tapi kota Kendal memiliki banyak sajian yang enak-enak. Salah satunya sate bumbon ini. Sate yang menggunakan daging sapi dan lemaknya ini sangat nikmat setelah disajikan dengan bumbu sambal kacang dan potongan tomat, bawang merah dan cabai rawit hijau.

Bahan-bahan

500 gram daging sapi has dalam, dipotong kotak
100 gram lemak sapi, dipotong kotak
20 buah tusuk sate
Bahan Pencelup (aduk Rata):
150 ml kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
1 1/2 sendok makan ketumbar kasar
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh cengkeh bubuk
1/4 sendok teh kayumanis bubuk
1 buah kapulaga
1/2 sendok teh merica bubuk
75 gram gula merah, disisir halus
1 sendok teh garam
Bahan Sambal Kacang:
150 gram kacang tanah kupas, digoreng, ditumbuk halus
50 gram kacang tanah, dicincang halus
2 siung bawang putih, direbus
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
4 buah cabai merah keriting, direbus
450 ml air
1/2 sendok teh air asam jawa
1 1/4 sendok teh garam
2 sendok makan gula merah
Bahan Pelengkap:
1 buah tomat merah, dipotong-potong
4 butir bawang merah, dipotong-potong
8 buah cabai rawit hijau, dipotong-potong

Langkah-langkah

Aduk rata daging sapi, lemak sapi, dan bahan pencelup. Diamkan 2 jam.
Tusuk lemak dan daging secara bergantian di tusuk sate.
Bakar sambil dioles bahan pencelup sampai matang dan kecokelatan.
Sambal kacang: masak bahan sambal kacang sambil diaduk sampai matang dan kental.
Sajikan sate dengan disiram sambal kacang dan pelengkapnya.

Porsi: 20 tusuk

perpus -

SATE BUMBON

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori