Name: Sate Ikan Goreng
Yield: 12 tusuk
Ingredients: 250 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan 50 gram ayam giling 1 siung bawang putih, diparut 1 sendok teh kecap ikan 2 butir telur, dikocok lepas 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh pala bubuk 50 ml air 25 gram tepung sagu 1 batang daun bawang, diiris halus 12 buah tusuk sate Bahan pencelup: 75 gram tepung terigu 25 gram tepung sagu 1/2 sendok teh bawang putih bubuk 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh ketumbar bubuk 150 ml air Bahan pelengkap: 100 gram saus tomat

Bahan-bahan

250 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
50 gram ayam giling
1 siung bawang putih, diparut
1 sendok teh kecap ikan
2 butir telur, dikocok lepas
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh pala bubuk
50 ml air
25 gram tepung sagu
1 batang daun bawang, diiris halus
12 buah tusuk sate
Bahan pencelup:
75 gram tepung terigu
25 gram tepung sagu
1/2 sendok teh bawang putih bubuk
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
150 ml air
Bahan pelengkap:
100 gram saus tomat

Langkah-langkah

Campur rata ikan, ayam giling, bawang putih, kecap ikan, dan telur. Uleni sampai kalis. Tambahkan garam, gula pasir, pala bubuk, dan air. Uleni rata.
Masukkan tepung sagu dan daun bawang. Aduk rata.
Tuang dalam loyang 22x22x3 cm dengan ketebalan adonan 1cm.
Kukus 20 menit diatas api sedang sampai matang. Dinginkan. Cetak bentuk bulan sabit, bintang, dan kotak kecil. Sisihkan.
Bahan pencelup: aduk rata tepung terigu, tepung sagu, bawang putih bubuk, garam, ketumbar bubuk, dan air. Aduk rata.
Celupkan adonan ikan yang sudah dipotong-potong ke dalam bahan pencelup.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.
Tusuk dalam tusukan sate. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Porsi: 12 tusuk

perpus -

Sate Ikan Goreng

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori