Name: SATE IKAN SAUS KACANG
Yield: 13 tusuk
Ingredients: 250 gram ikan kakap fillet, dipotong 1 1/2 x 1 1/2 x 1 cm1/4 sendok teh garam 1/8 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh air jeruk limau 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, iris halus13 buah tusuk sate Bahan Saus Kacang:100 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan2 sendok makan kecap manis 200 ml air panas 1/2 sendok teh air asam Bumbu Halus:3 buah cabai merah keriting, direbus2 buah cabai rawit merah, direbus3 siung bawang putih, direbus1/2 sendok teh terasi, dibakar1/2 cm kencur 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek1/2 sendok teh garam 1 3/4 sendok teh gula merah sisir

Deskripsi

Biasanya sering kita jumpai sate dengan olahan ayam atau daging dengan bumbu saus kacang. Di menu ini, ikan kakap fillet yang dilumuri saus kacang dan dibakar seperti sate. Rasanya yang lezat pasti menggugah selera anda.

Bahan-bahan

250 gram ikan kakap fillet, dipotong 1 1/2 x 1 1/2 x 1 cm
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh air jeruk limau
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, iris halus
13 buah tusuk sate
Bahan Saus Kacang:
100 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
2 sendok makan kecap manis
200 ml air panas
1/2 sendok teh air asam
Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting, direbus
2 buah cabai rawit merah, direbus
3 siung bawang putih, direbus
1/2 sendok teh terasi, dibakar
1/2 cm kencur
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
1/2 sendok teh garam
1 3/4 sendok teh gula merah sisir

Langkah-langkah

Saus kacang: aduk rata kacang tanah, bumbu halus, dan kecap manis. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan air asam. Aduk rata.
Lumuri ikan kakap dengan garam, merica bubuk, air jeruk limau, dan daun jeruk. Diamkan 15 menit.
Tusuk-tusuk ditusuk sate. Lumuri dengan saus kacang. Bakar sampai harum.
Sajikan sate ikan dengan disiram sisa saus kacang.

Porsi: 13 tusuk

perpus -

SATE IKAN SAUS KACANG

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori