Name: SATE KERBAU
Yield: 15 tusuk
Ingredients: 300 gram daging kerbau, dipotong kotak tusuk sate Bahan Bumbu Perendam (aduk Rata):1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan2 sendok makan kecap manis 1/2 sendok makan minyak goreng Bahan Saus:50 gram kacang tanah kulit, digoreng100 gram kelapa sangrai, dihaluskan4 sendok makan kecap manis 1/2 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh garam 400 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:2 siung bawang putih 2 buah cabai rawit merah 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya2 buah cabai merah keriting

Deskripsi

Mencicipi masakan dari dapur Kudus yuk! Sate kerbau ini rasanya tak kalah dengan sate dari daging sapi, hanya seratnya sedikit lebih besar. Saat memotong-motong daging, potong melawan serat agar tidak alot, membakarnyapun jangan terlalu lama agar tidak menjadi keras.

Bahan-bahan

300 gram daging kerbau, dipotong kotak
tusuk sate
Bahan Bumbu Perendam (aduk Rata):
1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan minyak goreng
Bahan Saus:
50 gram kacang tanah kulit, digoreng
100 gram kelapa sangrai, dihaluskan
4 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh garam
400 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 buah cabai merah keriting

Langkah-langkah

Rendam daging dalam bumbu perendam minimal 1 jam.
Tusuk-tusuk daging ditusukan sate.
Bakar sampai matang di atas bara.
Saus: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.
Masukkan air, kecap manis, gula merah, dan garam. Masak sampai mendidih. Tambahkan kelapa sangrai. Masak sampai matang.
Sajikan sate dengan sausnya.

Porsi: 15 tusuk

perpus -

SATE KERBAU

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori