Name: Sate Lilit ( Bali )
Yield: 14 tusuk
Ingredients: 150 gram daging ikan kakap, digiling100 gram udang giling 50 gram kelapa parut kasar 2 buah cabai rawit hijau, dicincang halus1 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1/4 sendok teh asam jawa 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica hitam, ditumbuk kasar1/2 sendok teh gula merah 2 sendok makan minyak untuk menumis 14 batang serai Bumbu Halus:2 buah cabai merah besar, dibuang biji2 siung bawang putih 5 butir bawang merah 1 cm kunyit, dibakar1 buah tomat 1 cm jahe 3 butir kemiri, disangrai1/2 sendok teh terasi, dibakar

Deskripsi

Hmm... aroma sate lilit bakar memang sangat menggugah selera. Bagaimana tidak, campuran daging ikan kakap, udang dan kelapa parut yang gurih menjadikan sate asal Bali ini sangat sedap.

Bahan-bahan

150 gram daging ikan kakap, digiling
100 gram udang giling
50 gram kelapa parut kasar
2 buah cabai rawit hijau, dicincang halus
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/4 sendok teh asam jawa
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica hitam, ditumbuk kasar
1/2 sendok teh gula merah
2 sendok makan minyak untuk menumis
14 batang serai
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah besar, dibuang biji
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm kunyit, dibakar
1 buah tomat
1 cm jahe
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai rawit hijau, daun salam, daun jeruk, serai, dan asam jawa sampai harum. Angkat. Dinginkan.
Aduk rata daging ikan kakap, udang, kelapa parut, garam, merica hitam kasar, gula merah, dan bumbu tumis. Ambil sedikit adonan. Rekatkan pada batang serai. Bentuk seperti pentul.
Bakar diatas bara api sambil dibolak balik sampai matang dan harum.

Porsi: 14 tusuk

perpus -

Sate Lilit ( Bali )

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori