Name: Sate Padang
Yield: 18 tusuk
Ingredients: 250 gram lidah sapi, direbus, dipotong 2x2 cm100 gram hati sapi, direbus, dipotong 2x2 cm300 gram daging sandung lamur 1.000 ml air 2 lembar daun kunyit 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1 buah asam kandis40 gram tepung beras dan 50 ml air, dilarutkan untuk pengental2 sendok makan bawang goreng untuk taburan 18 buah tusuk sate Bumbu Halus:8 butir bawang merah 1 buah cabai merah keriting 1/2 sendok teh ketumbar 1 sendok teh merica 1/4 sendok teh jintan 4 cm kunyit, dibakar1 cm lengkuas 1 1/4 sendok teh gula pasir 1 sendok teh garam

Deskripsi

Siapa yang tak suka dengan sate? Apalagi yang disuguhkan adalah sate Padang yang terkenal dengan kelezatannya. Pasti tak seorang pun yang bisa menolak sajian seenak ini.

Bahan-bahan

250 gram lidah sapi, direbus, dipotong 2x2 cm
100 gram hati sapi, direbus, dipotong 2x2 cm
300 gram daging sandung lamur
1.000 ml air
2 lembar daun kunyit
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 buah asam kandis
40 gram tepung beras dan 50 ml air, dilarutkan untuk pengental
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
18 buah tusuk sate
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
1 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica
1/4 sendok teh jintan
4 cm kunyit, dibakar
1 cm lengkuas
1 1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam

Langkah-langkah

Rebus daging sandung lamur dengan air sampai matang dan empuk. Potong 2x2 cm. Ukur kaldunya 750 ml.
Rebus lagi bersama lidah sapi, hati sapi, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Masak sampai kaldunya menjadi 500 ml dengan api kecil.
Tusuk-tusuk daging, lidah, dan hati secara bergantian di tusuk sate. Bakar sampai harum.
Rebus lagi sisa rebusan. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai meletup-letup.
Sajikan sate dengan kuahnya dan taburan bawang goreng.

Porsi: 18 tusuk

perpus -

Sate Padang

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori