Name: Sate Paru Goreng
Yield: 10 buah
Ingredients: 400 gram paru sapi, direbus2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan2 batang serai, dimemarkan 2 cm jahe, dimemarkan200 ml santan dari 1/4 butir kelapa tusuk sate minyak goreng untuk menggoreng Bumbu Halus:5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah kemiri, disangrai3 cm kunyit, di bakar1 cm jahe 3/4 sendok teh garam Bahan Sambal Terasi (ulek):6 buah cabai merah keriting, digoreng3 buah cabai rawit merah, digoreng2 butir bawang merah, digoreng2 siung bawang putih, digoreng1 sendok teh terasi, digoreng1 buah tomat, digoren3/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah

Deskripsi

Paru adalah salah satu jerohan dari sapi atau kambing. Bagian ini sering kali kita buat menjadi keripik paru atau dendeng paru jika Anda sering masuk di resto atau rumah makan padang. Rasanya yang gurih dengan teksturnya yang empuk kali ini paru di sajikan menjadi sate yang disajikan dengan sambal terasi. bagaimana cita rasanya? Langsung cobain yuk, resep berikut...!

Bahan-bahan

400 gram paru sapi, direbus
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
tusuk sate
minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu Halus:
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri, disangrai
3 cm kunyit, di bakar
1 cm jahe
3/4 sendok teh garam
Bahan Sambal Terasi (ulek):
6 buah cabai merah keriting, digoreng
3 buah cabai rawit merah, digoreng
2 butir bawang merah, digoreng
2 siung bawang putih, digoreng
1 sendok teh terasi, digoreng
1 buah tomat, digoren
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah

Langkah-langkah

Rebus paru hingga matang dan empuk. Potong kotak ukuran 2x2 cm.
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan jahe hingga matang.
Masukkan paru. Aduk rata. Tuang santan. Masak hingga matang dan meresap.
Tusukkan dengan tusuk sate. Goreng asal berkulit.
Sajikan sate paru bersama sambal terasi.

Porsi: 10 buah

perpus -

Sate Paru Goreng

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori