Name: Sate Suruh
Yield: 4 porsi
Ingredients: 300 gram daging has dalam, dipotong kotak 150 gram lemak sapi, dipotong kotak 4 buah lontong bumbu perendam (dihaluskan): 1 sendok teh ketumbar 2 siung bawang putih 1 butir kemiri, disangai 1 cm kunyit, dibakar 1 sendok makan gula merah 1/4 sendok teh garam bahan saus: 100 gram kacang tanah, digoreng, ditumbuk kasar 25 gram kacang tanah, digoreng, ditumbuk halus 3 buah cabai merah keriting, digoreng, dihaluskan 2 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan 1/4 sendok teh garam 3 sendok makan gula merah 100 ml air panas bahan pelengkap (aduk rata): 6 buah cabai rawit hijau, diiris 4 butir bawang merah, diiris kasar

Bahan-bahan

300 gram daging has dalam, dipotong kotak
150 gram lemak sapi, dipotong kotak
4 buah lontong
bumbu perendam (dihaluskan):
1 sendok teh ketumbar
2 siung bawang putih
1 butir kemiri, disangai
1 cm kunyit, dibakar
1 sendok makan gula merah
1/4 sendok teh garam
bahan saus:
100 gram kacang tanah, digoreng, ditumbuk kasar
25 gram kacang tanah, digoreng, ditumbuk halus
3 buah cabai merah keriting, digoreng, dihaluskan
2 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
1/4 sendok teh garam
3 sendok makan gula merah
100 ml air panas
bahan pelengkap (aduk rata):
6 buah cabai rawit hijau, diiris
4 butir bawang merah, diiris kasar

Langkah-langkah

Lumuri daging dan lemak dengan bumbu perendam sambil diremas-remas. Diamkan 30 menit.
Tusuk berturut-turut sepotong daging, lemak sapi, dan daging di tusuk sate. Bakar sate sambil dibolak-balik sampai matang dan harum.
Saus: aduk rata kacang tanah, cabai merah, bawang putih, garam, dan gula merah. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata.
Letakkan potongan lontong di atas piring yang dialas daun pisang. Tata sate dia atasnya. Siramkan saus.
Sajikan bersama bahan pelengkap.
untuk 4 porsi

Porsi: 4 porsi

perpus -

Sate Suruh

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori