Name: Sayap Bakar Ungkep Belacan
Yield: 6 porsi
Ingredients: 10 buah (750 gram) sayap ayam 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 1 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh air asam dari 1/2 sendok teh dan 2 sendok teh air 200 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus: 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah 2 sendok teh terasi, dibakar 1 buah tomat merah bahan sambal belacan: 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit 2 sendok teh terasi 1 buah tomat 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan

10 buah (750 gram) sayap ayam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam dari 1/2 sendok teh dan 2 sendok teh air
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
2 sendok teh terasi, dibakar
1 buah tomat merah
bahan sambal belacan:
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit
2 sendok teh terasi
1 buah tomat
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air secara bertahap. masak sambil diaduk sampai matang dan meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.
Bakar sayap ayam sambil diolesi sisa bumbu dan dibolak-balik sampai harum dan kecokelatan.
Sambal balacan: goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, dan tomat sampai layu. Angkat dan tiriskan. Ulek bersama garam dan gula pasir sampai halus.
Sajikan sayap ayam bakar bersama sambal belacan.
untuk 6 porsi

Porsi: 6 porsi

perpus -

Sayap Bakar Ungkep Belacan

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori