Name: Sayur Asam Pedas Kacang Merah
Yield: 5 porsi
Ingredients: 200 gram kacang merah segar 2 ikat kangkung (170 gram), siangi1 buah labu siam, potong-potong kotak1 buah tomat merah, potong 6 bagian memanjang 2 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan5 1/2 sendok teh garam 7 sendok teh gula merah, sisir1 1/2 sendok makan asam jawa 1.500 ml air Bumbu Halus:6 butir bawang merah, iris halus2 buah cabai merah besar, buang biji3 buah cabai merah keriting 4 butir kemiri, sangrai1 sendok teh terasi goreng

Deskripsi

Jika menggunakan kacang merah kering rebus terlebih dahulu secara terpisah.

Bahan-bahan

200 gram kacang merah segar
2 ikat kangkung (170 gram), siangi
1 buah labu siam, potong-potong kotak
1 buah tomat merah, potong 6 bagian memanjang
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
5 1/2 sendok teh garam
7 sendok teh gula merah, sisir
1 1/2 sendok makan asam jawa
1.500 ml air
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah, iris halus
2 buah cabai merah besar, buang biji
3 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi goreng

Langkah-langkah

Rebus kacang merah dan air sampai empuk. Tambahkan tomat, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai harum.
Masukkan garam, gula merah, dan asam jawa. Tambahkan labu siam. Masak sampai empuk. Masukkan kangkung. Masak sampai matang.

Porsi: 5 porsi

perpus -

Sayur Asam Pedas Kacang Merah

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori