Name: Sayur Asem Kangkung
Yield: 10 porsi
Ingredients: 2 ikat (300 gram) kangkung, disiangi 100 gram melinjo 2 buah (500 gram) jagung manis, dipotong-potong 100 gram kacang tanah kupas 200 gram labu siam, dipotong kotak 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas, dimemarkan 9 1/2 sendok teh garam 9 1/2 sendok teh gula pasir 2 buah asam muda 30 gram asam jawa 3.500 ml air Bumbu Halus:8 butir bawang merah 4 butir kemiri, disangrai 4 buah cabai merah 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Deskripsi

Penyajian sayur asem kali ini berbeda dengan sayur asem lainnya, karena kali ini sayur asem disajikan dengan perpaduan antara bahan sayur asem dengan kangkung. Rasanya pun tak kalah istimewa dan tak kalah nikmat dengan sayur asem pada umumnya.

Bahan-bahan

2 ikat (300 gram) kangkung, disiangi
100 gram melinjo
2 buah (500 gram) jagung manis, dipotong-potong
100 gram kacang tanah kupas
200 gram labu siam, dipotong kotak
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
9 1/2 sendok teh garam
9 1/2 sendok teh gula pasir
2 buah asam muda
30 gram asam jawa
3.500 ml air
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 butir kemiri, disangrai
4 buah cabai merah
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Langkah-langkah

Rebus air, daun salam, lengkuas, dan melinjo sampai empuk. Tambahkan bumbu halus. Masak sampai harum.
Masukkan jagung manis dan kacang tanah. Masak sampai setengah matang. Tambahkan labu siam. Masak sampai mendidih.
Masukkan garam, gula pasir, asam muda, dan asam jawa. Aduk rata. Tambahkan kangkung. Masak sampai matang.

Porsi: 10 porsi

perpus -

Sayur Asem Kangkung

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori