Sayur Buncis
(36x dilihat)
Deskripsi
Sayur memang masakan yang sehat, apalagi sayuran tersebut dapat menjadi masakan utma saat anda berkumpul dengan keluarga. Sayuran yang baik adalah sayuran yang ketika dimakan tidak layu, agar protein, mineral dan vitamin didalamnya tidak hilang. Oleh sebab itu, jangan memasak sayuran terlalu lama. Agar hal tersebut tidak rusak.
Bahan-bahan
- 150 gram buncis, diiris serong 4 cm
- 150 gram labu siam, diparut sawut
- 10 buah mata petai, diiris panjang
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang
- 3 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus
- 2 3/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 750 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit, dibakar
Langkah-langkah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan cabai merah. Aduk sampai layu. Tambahkan buncis, labu siam, petai, dan cabai rawit merah. Aduk rata.
- Masukkan garam, gula pasir, dan santan encer. Masak sampai mendidih. Tuang santan kental. Masak sampai matang dan meresap.
Porsi: 4 porsi
