Name: SAYUR KECOMBRANG DENGAN TETELAN
Yield: 7 porsi
Ingredients: 200 gram daging tetelan 1.500 ml air 2 lembar daun salam 2 cm jahe, dimemarkan200 gram kacang panjang, dipotong 3 cm300 gram labu siam, dipotong kotak8 lembar kelopak bunga kecombrang 2 buah cabai hijau besar, diiris serong, dibuang biji2 cm lengkuas, dimemarkan3 lembar daun jeruk, dibuang tulang2 lembar daun salam 3 sendok makan taoco 800 ml santan dari 3/4 butir kelapa 2 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam dan 3 sendok makan air2 sendok makan garam 2 sendok makan gula pasir 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:100 gram bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah besar 4 butir kemiri, disangrai2 cm kunyit, dibakar

Deskripsi

Tak harus menunggu lebaran untuk bisa menikmati sajian ketupat. Sebagai menu sarapan ketupat juga cocok kita hidangkan. Sayur kecombrang dengan tetelan ini bisa menjadi teman yang cocok untuk menikmati ketupat Anda.

Bahan-bahan

200 gram daging tetelan
1.500 ml air
2 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
200 gram kacang panjang, dipotong 3 cm
300 gram labu siam, dipotong kotak
8 lembar kelopak bunga kecombrang
2 buah cabai hijau besar, diiris serong, dibuang biji
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang
2 lembar daun salam
3 sendok makan taoco
800 ml santan dari 3/4 butir kelapa
2 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam dan 3 sendok makan air
2 sendok makan garam
2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
100 gram bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
4 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar

Langkah-langkah

Rebus tetelan bersama salam dan jahe hingga empuk. Saring dan ukur kaldunya 1.200 ml.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan taoco. Aduk rata.
Tambahkan kacang panjang, labu siam, bunga kecombrang, dan cabai iris. Aduk hingga layu.
Tuang kaldu, tetelan, garam, dan gula. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
Terakhir masukkan santan dan air asam. Aduk-aduk hingga mendidih.

Porsi: 7 porsi

perpus -

SAYUR KECOMBRANG DENGAN TETELAN

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori