Name: SAYUR KUAH TAOCO
Yield: 8 porsi
Ingredients: 100 gram daging sandung lamur 5 sendok makan taoco 200 gram labu siam, potong korek api6 lonjor kacang panjang, potong 3 cm200 gram wortel, iris serong1 buah tomat merah, potong-potong1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya2 cm lengkuas, memarkan1 1/2 sendok makan garam2 1/2 sendok teh gula pasir2 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok teh air asam dan 1 sendok makan air500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa1.500 santan encer, sisa dari perasan santan kental2 sendok makan minyak, untuk menumisBumbu Halus:8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah keriting 4 butir kemiri, sangrai

Deskripsi

Walaupun menu ketupat pada umumnya sama, tetapi kita tetap bisa membuat variasi yang sedikit berbeda agar dari tahun ke tahun tidak menyuguhkan hal yang persis sama. Contoh menu yang berbeda adalah hidangan kami yang satu ini.

Bahan-bahan

100 gram daging sandung lamur
5 sendok makan taoco
200 gram labu siam, potong korek api
6 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
200 gram wortel, iris serong
1 buah tomat merah, potong-potong
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
1 1/2 sendok makan garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok teh air asam dan 1 sendok makan air
500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
1.500 santan encer, sisa dari perasan santan kental
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri, sangrai

Langkah-langkah

Rebus daging bersama santang encer sampai empuk. Potong 2x2 cm. Didihkan lagi.
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan taoco sampai harum.
Masukkan tomat. Aduk rata. Tuang ke rebusan daging. Tambahkan labu siam, kacang panjang, dan wortel. Aduk rata. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang.
Tuang santan kental dan air asam jawa. Masak sampai mendidih.

Porsi: 8 porsi

perpus -

SAYUR KUAH TAOCO

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori