Name: SAYUR NANGKA JAMBAL ROTI
Yield: 8 porsi
Ingredients: 300 gram nangka muda, dipotong-potong50 gram ikan jambal roti, direndam, dipotong-potong, digoreng sebentar8 buah kacang panjang, dipotong 3 cm150 gram labu siam, dipotong korek api2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan3 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit 250 ml santan dari 1 1/4 butir kelapa 2.000 ml santan dari sisa santan kental 1 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk 3 sendok makan gula merah sisir 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah besar 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm lengkuas 3 cm kunyit, bakar2 cm jahe

Deskripsi

Kunci sukses menikmati ketupat yang lezat selain dari ketupatnya adalah dari sayurnya. Sayur ketupat yang menggunakan ikan jambal roti seperti ini pasti membuat sajian ketupat Anda sukses.

Bahan-bahan

300 gram nangka muda, dipotong-potong
50 gram ikan jambal roti, direndam, dipotong-potong, digoreng sebentar
8 buah kacang panjang, dipotong 3 cm
150 gram labu siam, dipotong korek api
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
250 ml santan dari 1 1/4 butir kelapa
2.000 ml santan dari sisa santan kental
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan gula merah sisir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe

Langkah-langkah

Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun kunyit sampai harum.
Masukan santan encer dan nangka. Masak sampai setengah matang. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
Masukan ikan jambal roti, kacang panjang, dan labu siam. Masak sampai layu.
Terakhir masukkan santan kental. Masak sambil diaduk sampai matang

Porsi: 8 porsi

perpus -

SAYUR NANGKA JAMBAL ROTI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori