Name: SAYUR PEDAS TERASI
Yield: 10 porsi
Ingredients: 300 gram pepaya muda, dipotong kotak2 buah jagung manis (450 gram), dipotong-potong10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm100 gram kacang merah segar 10 buah ampela, diiris panjang2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan2 tangkai serai, diambil putihnya, dimemarkan6 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1 sendok makan air asam 2.500 ml santan dari 2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:10 butir bawang merah 6 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah 2 sendok teh terasi goreng 2 cm kunyit

Deskripsi

Sayur pedas dengan aroma terasi yang sedap pasti mantap jika disantap dengan ketupat.

Bahan-bahan

300 gram pepaya muda, dipotong kotak
2 buah jagung manis (450 gram), dipotong-potong
10 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
100 gram kacang merah segar
10 buah ampela, diiris panjang
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 tangkai serai, diambil putihnya, dimemarkan
6 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam
2.500 ml santan dari 2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
2 sendok teh terasi goreng
2 cm kunyit

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan ampela. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan pepaya muda, jagung manis, kacang panjang, dan kacang merah. Aduk rata.
Masukkan santan, garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai matang.

Porsi: 10 porsi

perpus -

SAYUR PEDAS TERASI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori