Name: SAYUR PEPAYA MUDA
Yield: 6 porsi
Ingredients: 400 gram pepaya muda, dipotong korek api25 gram kacang tolo, direbus matang2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan10 buah petai, dibelah dua2 buah cabai hijau, dibuang biji, dipotong serong1 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong serong2 3/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1.250 ml santan dari 1 butir kelapa 1 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 butir kemiri, disangrai3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek2 cm jahe

Deskripsi

Pepaya muda memang enak untuk sayur. Biasanya pepaya muda dibikin sayur sambal goreng atau pelengkap ketupat sayur. Nah, kali ini bisa kita buat olahan yang lain lagi.

Bahan-bahan

400 gram pepaya muda, dipotong korek api
25 gram kacang tolo, direbus matang
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
10 buah petai, dibelah dua
2 buah cabai hijau, dibuang biji, dipotong serong
1 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong serong
2 3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
2 cm jahe

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, petai, cabai hijau, dan cabai merah sampai harum.
Tambahkan pepaya dan kacang tolo. Aduk sampai layu.
Tuangkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Porsi: 6 porsi

perpus -

SAYUR PEPAYA MUDA

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori