Name: Sayur Rebung Merah
Yield: 10 porsi
Ingredients: 350 gram rebung, diiris lebar10 lonjor kacang panjang, dipotong panjang 3 cm200 gram labu siam, dipotong kotak100 gram udang kupas 2 buah cabai merah besar, dipotong bulat 1 cm1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan1 1/2 sendok makan garam 1 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh gula merah sisir 1/2 sendok teh gula pasir 1.800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa4 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai3 cm kunyit, dibakar4 butir kemiri, disangrai3 buah cabai merah keriting 4 buah cabai merah besar, dibuang bijinya1/2 sendok teh ketumbar

Deskripsi

Ingin menu berkuah yang istimewa? Coba saja menu yang satu ini. Kuahnya yang segar akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan

350 gram rebung, diiris lebar
10 lonjor kacang panjang, dipotong panjang 3 cm
200 gram labu siam, dipotong kotak
100 gram udang kupas
2 buah cabai merah besar, dipotong bulat 1 cm
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula merah sisir
1/2 sendok teh gula pasir
1.800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
4 butir kemiri, disangrai
3 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
1/2 sendok teh ketumbar

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan santan, garam, merica bubuk, gula merah, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Tambahkan rebung, kacang panjang, dan labu siam. Masak sampai matang.

Porsi: 10 porsi

perpus -

Sayur Rebung Merah

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori