Name: SAYUR RUMPU AMPAI
Yield: 5 porsi
Ingredients: 100 gram bunga pepaya 200 gram pepaya muda, dipotong kotak50 gram daun ubi 50 gram jantung pisang 2 buah cabai merah besar, dipotong serong1 1/4 sendok teh garam 1 1/4 sendok teh gula pasir 250 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sendok teh terasi, digoreng

Deskripsi

Sayur dari campuran bunga pepaya, daun pepaya, daun ubi dan jantung pisang ini berasal dari Nusa Tenggara Timur. Nama dari masakan ini adalah rumpu rampai.

Bahan-bahan

100 gram bunga pepaya
200 gram pepaya muda, dipotong kotak
50 gram daun ubi
50 gram jantung pisang
2 buah cabai merah besar, dipotong serong
1 1/4 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
250 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi, digoreng

Langkah-langkah

Cuci bunga pepaya. Rendam dengan air garam. Cuci lagi. Rebus dengan 1/4 sendok teh soda kue. Bilas lagi sampai bersih sambil diperas.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan pepaya muda. Aduk rata.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan jantung pisang. Aduk rata.
Masukkan bunga pepaya dan daun ubi. Masak sampai matang.

Porsi: 5 porsi

perpus -

SAYUR RUMPU AMPAI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori