Name: SAYUR TELUR PUYUH BUMBU KELUAK
Yield: 5 porsi
Ingredients: 25 butir telur puyuh, digoreng berkulit1 buah wortel, dipotong-potong50 gram buncis, dipotong-potong2 cm lengkuas, dimemarkan2 buah cabai rawit merah, dimemarkan1 buah asam kandis 2 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula pasir 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm1 tangkai daun seledri, diiris600 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:5 buah keluak, diseduh6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 buah cabai merah besar 2 butir kemiri sangrai 2 cm kunyit, dibakar1 sendok teh ketumbar bubuk

Deskripsi

Pilih keluak yang bagus agar masakan yang Anda hasilkan bisa hitam pekat dan legit. Keluak yang bagus terasa lebih mantap dan bila diguncangkan terasa telah lepas dari kulit kerasnya.

Bahan-bahan

25 butir telur puyuh, digoreng berkulit
1 buah wortel, dipotong-potong
50 gram buncis, dipotong-potong
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah cabai rawit merah, dimemarkan
1 buah asam kandis
2 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 tangkai daun seledri, diiris
600 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah keluak, diseduh
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
2 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh ketumbar bubuk

Langkah-langkah

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum.
Masukkan wortel dan buncis. Aduk sampai setengah layu.
Tambahkan cabai rawit merah dan asam kandis. Aduk rata. Aduk rata.
Masukkan telur puyuh, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.
Tambahkan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Porsi: 5 porsi

perpus -

SAYUR TELUR PUYUH BUMBU KELUAK

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori