Name: Semar Mendem Suwir Gulai Bebek
Yield: 12 buah
Ingredients: Bahan Dadar (aduk Rata):6 butir telur, dikocok lepas2 sendok teh tepung terigu 50 ml air 1/2 sendok teh garam Bahan Isi:1/2 ekor bebek, direbus, disuwir-suwir1 bungkus bumbu gulai siap pakai 2 lembar daun salam 1 batang serai, dimemarkan5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya100 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis Bahan Ketan:250 gram beras ketan, direndam 15 menit150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 2 lembar daun salam

Deskripsi

Semar mendem adalah kudapan yang terbuat dari ketan. Jika biasanya diisi dengan ayam kali ini daging ayam diganti dengan daging bebek. Lapisan dadar telur yang menjadi pembungkusnya selain menambah rasa juga menjadikannya terlihat lebih cantik.

Bahan-bahan

Bahan Dadar (aduk Rata):
6 butir telur, dikocok lepas
2 sendok teh tepung terigu
50 ml air
1/2 sendok teh garam
Bahan Isi:
1/2 ekor bebek, direbus, disuwir-suwir
1 bungkus bumbu gulai siap pakai
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Ketan:
250 gram beras ketan, direndam 15 menit
150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun salam

Langkah-langkah

Dadar, aduk rata bahan dadar. Buat dadar tipis-tipis di atas wajan antilengket. Sisihkan.
Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu gulai, daun salam, daun serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan bebek. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga matang dan meresap. Sisihkan.
Ketan, kukus beras ketan di atas api sedang 15 menit. Sisihkan. Rebus santan, garam, dan daun salam hingga mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk hingga meresap. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Sisihkan.
Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Rapatkan. Bentuk lonjong. Gulung dengan dadar.

Porsi: 12 buah

perpus -

Semar Mendem Suwir Gulai Bebek

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori