Name: SEMUR AYAM KUAH HITAM
Yield: 10 porsi
Ingredients: 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian5 butir bawang merah, diiris halus 2 cm jahe, dimemarkan1 buah tomat, dipotong-potong5 butir cengkeh, dimemarkan3 cm kayumanis 7 sendok makan kecap manis bango 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 3/4 sendok teh pala bubuk 1.000 ml air 150 gram buncis, masing-masing dipotong 4 cm3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah 1 cm kunyit 3 butir kemiri, disangrai2 buah keluak, diambil dalamnya, diseduh sampai lunak

Deskripsi

Keluak yang biasanya digunakan dalam membuat rawon dan menghasilkan warna yang gelap kini dikombinasikan dengan legitnya kecap manis dalam sajian semur. Ayam yang menjadi bahan utamanya terasa semakin nikmat dengan penampilannya yang sangat pekat memikat. Sungguh sayang jika Anda tak mencoba hidangan yang luar biasa ini.

Bahan-bahan

1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
5 butir bawang merah, diiris halus
2 cm jahe, dimemarkan
1 buah tomat, dipotong-potong
5 butir cengkeh, dimemarkan
3 cm kayumanis
7 sendok makan kecap manis bango
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh pala bubuk
1.000 ml air
150 gram buncis, masing-masing dipotong 4 cm
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 cm kunyit
3 butir kemiri, disangrai
2 buah keluak, diambil dalamnya, diseduh sampai lunak

Langkah-langkah

Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum. Masukkan jahe, tomat, cengkeh, dan kayumanis. Aduk sampai tomat layu.
Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan Kecap Manis Bango, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk sampai ayam terbalut bumbu.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil direbus sampai ayam matang. Masukkan buncis. Biarkan sebentar sampai buncis matang.

Porsi: 10 porsi

perpus -

SEMUR AYAM KUAH HITAM

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori