Name: SEMUR CUMI ISI
Yield: 6 porsi
Ingredients: 8 ekor (1.000 gram) cumi yang sama besar ukurannya 1 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam 1 buah (250 gram) tahu cina, dihaluskan1 sendok teh kecap ikan 1/4 sendok teh pala bubuk 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk 1 butir telur Bahan Kuah Semur:1.500 ml air 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan2 cm jahe, dimemarkan2 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam dilarutkan dalam 2 sendok makan air) 12 sendok makan kecap manis bango 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan pala bubuk 1 sendok teh gula pasir Bumbu Halus:6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 butir cengkih

Deskripsi

Banyak kreasi dan variasi hidangan yang bisa Anda buat dan Anda ciptakan. Seperti sajian berkuah kecap manis ini. Tahu yang telah dicampur dengan telur dan bumbu-bumbu ini menjadi isi dari cumi yang dimasak semur yang istimewa. Karena cumi akan menyusut saat dimasak sebaiknya Anda pilih cumi yang agak besar-besar.

Bahan-bahan

8 ekor (1.000 gram) cumi yang sama besar
ukurannya
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1 buah (250 gram) tahu cina, dihaluskan
1 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1 butir telur
Bahan Kuah Semur:
1.500 ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
2 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam dilarutkan dalam 2 sendok makan air)
12 sendok makan kecap manis bango
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan pala bubuk
1 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir cengkih

Langkah-langkah

Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
Campur tahu, kecap ikan, pala bubuk, garam, gula pasir, merica, dan telur. Aduk rata. Masukkan ke dalam cumi. Tempelkan kepala di badan cumi, semat dengan lidi. Sisihkan.
Rebus bumbu halus di dalam air sampai mendidih. Tambahkan daun salam, lengkuas, jahe, dan air asam sampai mendidih.
Masukkan Kecap Manis Bango, garam, merica, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih.
Masukkan cumi. Rebus di atas api kecil sampai kuah kental dan cumi menjadi kecokelatan.

Porsi: 6 porsi

perpus -

SEMUR CUMI ISI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori