Name: SEMUR IGA MADU
Yield: 8 porsi
Ingredients: 750 gram iga sapi 1.500 ml air 1/2 sendok teh garam 1/8 sendok teh merica 1/2 sendok teh bubuk pala 10 butir bawang merah, diiris halus4 siung bawang putih, diiris halus2 lembar daun salam 2 batang serai, dimemarkan5 butir cengkih 3 cm kayumanis 2 sendok makan madu 6 sendok makan kecap manis bango 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh bubuk pala 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:2 cm jahe 3 siung bawang putih

Deskripsi

Hmm... Semur iga! Bagian dari sapi yang satu ini memang banyak penggemarnya. Karena dagingnya yang menempel dengan tulang menjadikan rasa daging iga ini terasa lebih gurih. Masak dengan tingkat keempukan yang Anda sukai. Sebaiknya daging iga tetap empuk tapi tidak lepas dari tulangnya agar penampilannya juga tetap cantik.

Bahan-bahan

750 gram iga sapi
1.500 ml air
1/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica
1/2 sendok teh bubuk pala
10 butir bawang merah, diiris halus
4 siung bawang putih, diiris halus
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
5 butir cengkih
3 cm kayumanis
2 sendok makan madu
6 sendok makan kecap manis bango
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh bubuk pala
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 cm jahe
3 siung bawang putih

Langkah-langkah

Rebus iga di dalam air yang dibubuhi garam, merica, dan bubuk pala sampai setengah matang. Angkat, pisahkan daging iga dan kuahnya. Tambahkan air ke dalam kaldu hingga 1.500 ml. Sisihkan.
Tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam dan serai. Aduk rata. Masukkan iga. Aduk-aduk.
Tambahkan cengkih, kayumanis, madu, Kecap Manis Bango, garam, merica, dan bubuk pala. Aduk rata.
Tuangkan kaldu iga sedikit demi sedikit sambil sesekali diaduk sampai iga matang dan bumbu meresap.

Porsi: 8 porsi

perpus -

SEMUR IGA MADU

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori