Name: SERABI CEYLON KETAN HITAM MINI
Yield: 60 buah
Ingredients: Bahan Biang:1/2 sendok teh ragi instan 30 ml air hangat 200 gram tepung beras 100 gram tepung ketan hitam 100 gram tape singkong, dihaluskan1 sendok teh garam 200 gram gula pasir 1 butir telur, dikocok lepas1/4 sendok teh vanila bubuk 700 ml santan dari 1 butir kelapa direbus dengan 2 lembar daun pandan biarkan hangat ukur 600 ml Bahan Taburan:200 gram kelapa, dikeruk panjang

Deskripsi

Serabi ceylon ketan hitam mini. Kue yang memiliki bentuk bulat pipih ini pasti sudah tak asing lagi untuk Anda yang tinggal di Pulau Jawa. Serabi biasanya menggunakan tepung beras tapi kali ini serabi menggunakan tepung ketan hitam sebagai campurannya. Selain warnanya terlihat lebih menarik rasanya pun tak kalah nikmat dengan serabi tepung beras.

Bahan-bahan

Bahan Biang:
1/2 sendok teh ragi instan
30 ml air hangat
200 gram tepung beras
100 gram tepung ketan hitam
100 gram tape singkong, dihaluskan
1 sendok teh garam
200 gram gula pasir
1 butir telur, dikocok lepas
1/4 sendok teh vanila bubuk
700 ml santan dari 1 butir kelapa direbus dengan 2 lembar daun pandan biarkan hangat ukur 600 ml
Bahan Taburan:
200 gram kelapa, dikeruk panjang

Langkah-langkah

Aduk rata ragi instan dan air hangat. Diamkan 10 menit.
Campur tepung beras, ketan hitam, tape singkong, dan garam. Uleni sampai menyatu. Masukkan biang. Uleni rata.
Tambahkan setengah bagian santan sedikit-sedikit sambil diuleni rata 15 menit.
Masukkan gula pasir. Uleni sampai gula larut.
Masukkan kocokan telur dan sisa santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan sampai menyatu 10 menit. Diamkan 1 jam sampai mengembang.
Panaskan wajan teflon kecil yang cekung di atas api besar. Tuang adonan sedikit. Tekan tengahnya hingga sisinya berkulit. Tutup dan biarkan setengah matang. Kecilkan api.
Taburkan kelapa di atasnya. Tutup lagi dan biarkan matang. (KN)

Porsi: 60 buah

perpus -

SERABI CEYLON KETAN HITAM MINI

Deskripsi

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Kategori